日本茶×咖啡、是怎样的味道？
在本町的日本茶茶座品尝创新饮品

● 可欣赏到靭公园美丽借景的日本茶茶座

不受传统形式的约束、可以在时尚简约的空间里轻松享受日本茶的茶座。近年来，在东京、大阪及京都等城市，这样的茶座正在不断增加。这次我就去了可以品尝日本茶与咖啡两种不同元素搭配的茶座。

从Osaka Metro四桥线本町站28号出入口出站，步行约5分钟处，就是日本茶茶座“CHASHITSU Japanese Tea & Coffee”。茶座面朝靭公园，在这里可以欣赏到四季的变化，即使身处大阪市中心也能享受自然。

这家店最初名为“CHASHITSU for worker”，由提供就业援助的NPO法人HELLOlife策划，并在该法人总部所在的大楼1楼开业。作为能够帮助来访的人放松身心的场所，提供日本茶及日式甜点等。墙边的书架上摆满了有关“劳动”、“工作”的书籍。2016年7月，店铺重新装修，改名为“CHASHITSU Japanese Tea & Coffee”，在保留着开业时理念的同时发展成了现在的风格。不仅吸引着附近的上班族，也是深受咖啡爱好者们喜爱的治愈空间。

环视店内，首先映入眼帘的便是环绕咖啡饮用空间的天花板方形框架。这是模仿茶室的空间，吧台面板（台面）也使用了和纸制作的榻榻米。另外，茶室里需要搭配插花，据说插花师Kats会定期来店里“插花”。我去探店是在12月初，所以有一种圣诞节的氛围。店内处处都能感受到日本的美学，也许这也是“CHASHITSU”的迷人之处吧。

● 日本茶×咖啡、源自精心创作的口味

说到“CHASHITSU”的特点，那肯定就是日本茶与咖啡搭配的创新饮品。首先请店里的工作人员若园侑里香女士介绍一下该店对日本茶及咖啡的追求。

―　请介绍一下您这边的日本茶。
“本店所使用的茶叶，均产自京都府南部的和束町（Wazuka-cho）。和束町是有着800年优质宇治茶种植历史的茶乡，绿意盎然的茶园形成了迷人的风景，因此又被称为‘茶源乡’。本店提供的茶大体分为两种，即焙茶和抹茶。两者品质都很优秀，可以品尝到地道的口感”。

―　我在喝热焙茶，香气四溢，很好喝！
“我们的客人都这么说。这款‘特上焙茶’在库内经3年熟成，然后在不同温度下分2次烘焙，最大的特征就是烘焙感和很好的香气。用热水泡开然后用冰块急速冷却后冷饮，口感更加明显。一般而言，很多人都认为是从泡茶的热气中闻到茶香的，而这款则是冷饮时香气会强烈地穿过鼻子，令人印象深刻。如果用广口的葡萄酒杯来喝，能更好地感受深邃口感和香气”。

确实，跟急速冷却的冷饮相比，可以很明显地发现区别。热饮适合想要放松的休闲时光，冷饮搭配餐食应该会很有趣！店内菜单中，除了使用专用茶叶（右侧照片）做成的焙茶拿铁，其他全部都选用“特上焙茶”茶叶。

―　也请您详细说说咖啡。
“本店供应的使用咖啡做成的饮品，是与经销高品质精品咖啡的京都专营店‘Unir’共同开发而成的。我们探索出能够展现日本茶和咖啡两者的方法，选择了搭配茶时不会过于苦的水果风味单一来源咖啡。能尽情品尝到两者美味的就是‘焙茶美式咖啡’。由于产地的关系，不同季节使用的咖啡豆都不同，因此还能品尝到不同季节的印象变化”。

据说，单独品尝咖啡也能尝得出风味的不同，搭配焙茶之后可以更加清晰地尝出印象变化。真的很神奇呢。

● 创新饮品与日式甜点的全新搭配

久等了！下面就快来尝尝日本茶×咖啡的创新饮品吧。

首推☆焙茶美式咖啡
虽然不够华丽，但真的是慢慢渗进心的好喝~。工作人员若园女士推荐的就是这款“焙茶美式咖啡”。用心萃取的精品咖啡，倒上铁壶冲泡的特上焙茶，就形成了这杯奢华饮品。咖啡与茶，会让人担心风味会不会各自为阵，实际上喝到口中，才发现两者有着一种不可思议的协调感！两种饮品彼此融合，诞生出了另一种风味。更会随着温度的变化香气也越发浓郁，一定要慢慢地品尝哦。

搭配饮品的是“萩饼汉堡”。双面烤过的糯米夹着用红豆、应季食材做成的“馅”，外观看上去很可爱的日式甜点。为了搭配口味简洁的焙茶美式咖啡，我选择了爽口清香口感酸甜的柚子（冬季限定）风味。

然后又吃了玉米磅蛋糕……。在吃之前再轻轻喷上酱油，很香，就像是烤玉米一样。甜咸的口味让人垂涎三尺。

冬季推荐！抹茶维也纳咖啡
这个季节一定要尝尝的就是冬季限定的“抹茶维也纳咖啡”。以热咖啡为基底，加上摇摇杯三成摇匀的抹茶糖浆和生奶油。稍微倒入由黑糖做成的自制咖啡糖浆，整体会体现微甜的温馨口感。真的很适合冬天的饮品呢。另外，大家一定要仔细看抹茶奶油倒入咖啡的瞬间。是咖啡，还是抹茶，瞬间香气四溢，被幸福包围。

奶油浓厚口感的抹茶维也纳咖啡，要搭配类似蒙布朗的日本栗子（照片最右，期间限定）萩饼汉堡。这种萩饼汉堡是日式与西式食材的绝妙组合，哪怕平时不吃和果子的人，也一定会爱上它。不同季节的限定菜单也很诱人，2月预计销售巧克力风味。还有甜点搭配饮品的超值“点心套餐”，不妨来找找自己心仪的搭配吧。

● 还有线上销售及工作室

日本茶×咖啡的创新饮品，大家觉得如何呢？文章里介绍过的特上焙茶、萩饼汉堡、日式磅蛋糕也可以外带或是通过线上店铺购买。

另外，店铺内还会不定期地举办品茶相关的工作室等活动，记得关注CHASHITSU的官方网站和社交媒体获取最新资讯哦。

谢谢为我详细介绍的若园侑里香女士（左）和石井房恵女士（右）。